Баранья задняя нога

724.0₽ / кг.

Баранья нога - часть туши барана (овцы), прилегающая к спинной части и пашине. Состоит из окорока и голяшки. Из этих двух частей наибольшей ценностью обладает окорок, что обусловлено простотой в обработке и привлекательными органолептическими свойствами приготавливаемых из него блюд. В свою очередь, голяшка содержит много грубых мышечных тканей и сухожилий, что существенно ограничивает ее использование в кулинарии. Как готовить Баранья нога употребляется в пищу преимущественно в тушеном, жареном и отварном виде. Выбор способа кулинарной обработки зависит от того, какая ее часть используется при приготовлении. Исключение составляют те случаи, когда баранья нога зажаривается целиком, что является самым популярным способом ее приготовления. При использовании отдельных частей следует учитывать ряд нюансов. Прежде всего, это различия в содержании грубых мышечных и соединительных тканей. Наименьшими ограничениями в выборе способа кулинарной обработки отличается окорок, располагающийся между спинной частью и голяшкой. Эта часть туши животного характеризуется минимальным содержанием грубых мышечных и соединительных тканей, что существенно облегчает процесс кулинарной обработки, значительно расширяя перечень приготовляемых из нее блюд. В большинстве случаев это запечные блюда, а также отбивные котлеты, манты, рагу, плов и шашлык. В свою очередь, голяшка употребляется в пищу преимущественно в тушеном и отварном виде. Ограниченность в выборе способа кулинарной обработки обусловлена повышенным содержанием в этом мясе грубых соединительных и мышечных тканей. Именно поэтому чаще всего из голяшки готовят супы и холодцы, реже рагу и плов. Как подавать Блюда из бараньей ноги, как правило, подаются разрезанном на тонкие ломтики виде вместе с овощными салатами, а также с гарнирами из картофеля, капусты, бобовых, крупяных и макаронных изделий. В качестве дополнения рекомендуется использовать острые или кисло-сладкие соусы, хлеб. С чем сочетается Баранья нога хорошо сочетается с большинством овощей (картофель, кабачки, капуста, бобовые, морковь), острыми и кисло-сладкими соусами, некоторыми видами фруктов (финики, абрикосы), значительной частью специй (зира, чабрец, орегано, майоран), а также слабоалкогольными напитками (полусладкие, сладкие вина).

Описание
Отзывы (0)
Доставка и оплата

Описание

Баранья нога — часть туши барана (овцы), прилегающая к спинной части и пашине. Состоит из окорока и голяшки. Из этих двух частей наибольшей ценностью обладает окорок, что обусловлено простотой в обработке и привлекательными органолептическими свойствами приготавливаемых из него блюд. В свою очередь, голяшка содержит много грубых мышечных тканей и сухожилий, что существенно ограничивает ее использование в кулинарии.

Как готовить
Баранья нога употребляется в пищу преимущественно в тушеном, жареном и отварном виде. Выбор способа кулинарной обработки зависит от того, какая ее часть используется при приготовлении. Исключение составляют те случаи, когда баранья нога зажаривается целиком, что является самым популярным способом ее приготовления. При использовании отдельных частей следует учитывать ряд нюансов. Прежде всего, это различия в содержании грубых мышечных и соединительных тканей.

Наименьшими ограничениями в выборе способа кулинарной обработки отличается окорок, располагающийся между спинной частью и голяшкой. Эта часть туши животного характеризуется минимальным содержанием грубых мышечных и соединительных тканей, что существенно облегчает процесс кулинарной обработки, значительно расширяя перечень приготовляемых из нее блюд. В большинстве случаев это запечные блюда, а также отбивные котлеты, манты, рагу, плов и шашлык.

В свою очередь, голяшка употребляется в пищу преимущественно в тушеном и отварном виде. Ограниченность в выборе способа кулинарной обработки обусловлена повышенным содержанием в этом мясе грубых соединительных и мышечных тканей. Именно поэтому чаще всего из голяшки готовят супы и холодцы, реже рагу и плов.

Как подавать
Блюда из бараньей ноги, как правило, подаются разрезанном на тонкие ломтики виде вместе с овощными салатами, а также с гарнирами из картофеля, капусты, бобовых, крупяных и макаронных изделий. В качестве дополнения рекомендуется использовать острые или кисло-сладкие соусы, хлеб.

С чем сочетается
Баранья нога хорошо сочетается с большинством овощей (картофель, кабачки, капуста, бобовые, морковь), острыми и кисло-сладкими соусами, некоторыми видами фруктов (финики, абрикосы), значительной частью специй (зира, чабрец, орегано, майоран), а также слабоалкогольными напитками (полусладкие, сладкие вина).

Отзывы

Отзывов пока нет.

Будьте первым, кто оставил отзыв на “Баранья задняя нога” Отменить ответ

Доставка и оплата

Натуральное и свежее мясо с доставкой – идеальная возможность попробовать вкус экологически чистого продукта без антибиотиков и гормонов. Заказать доставку мяса оптом и в розницу можно в мясном магазине «Контра». Большой опыт работы, команда профессионалов, чуткое отношение к животным – наши основные конкурентные преимущества.

Большая часть современных производителей мяса настроены на быстрое получение прибыли, а это значит, что они стараются ускорить рост животных, добавляя им в еду специальные добавки и гормоны роста. Все это не только портит вкус мяса, но и негативным образом сказывается на здоровье человека. Главная миссия нашего магазина в СПб в том, чтобы как можно больше людей переходило на здоровое и натуральное питание. Доставка по Санкт-Петербургу 500рублей. Доставка по Ленинградской области 1000рублей.

Оплата

Вы можете оплатить заказ наличными при получении.
Пожалуйста, обратите внимание! Из-за особенностей продукции конечный вес может варьироваться в диапазоне 300 грамм как в большую, так и в меньшую сторону. После оформления заказа с вами обязательно свяжется сотрудник нашего магазина, сообщит точный вес и стоимость вашего заказа.